کشک سیر و نعنا

کشک، یکی از مواد غذایی بسیار محبوب، نزد خانواده‌های ایرانی است. این محصول لبنی، حاوی مقادیر زیادی کلسیم، پروتئین و فسفر بوده و در بسیاری از غذاهای ایرانی مانند کشک و بادمجان و انواع آش، به‌کار می‌رود. کشک سیر و نعنا یکی از محصولات محبوب و خلاقانه سمیه، ترکیبی از طعم قوی کشک و عطر و بوی سیر و نعنا را ارائه می‌کند. در ادامه بیشتر با این محصول آشنا می‌شویم.

فرآیند تولید کشک سیر و نعنا سمیه

در فرآیند تولید این محصول از کشک سنتی استفاده شده است به این معنی که برای تولید کشک، مراحل مشابه روش تولید سنتی و قدیمی آن به‌کار گرفته شده و مهم‌تر از آن از هیچ‌گونه ماده افزودنی به‌جای پروتئین طبیعی شیر، استفاده نشده است. در این روش، تنها ماست تهیه‌شده از شیر تازه دام به‌عنوان ماده اولیه به کار برده می‌شود و با چند مرحله پاستوریزاسیون و هموژنیزه کردن، کشک مرغوب با درصد پروتئین و چربی استاندارد به دست می‌آید.

اما وجه تمایز این محصول با دیگر محصولات سمیه، طعم آن است. سیر و نعنا هر دو از طعم‌های آشنای ایرانیان هستند که کاربرد فراوانی در آشپزی ایرانی دارند. برند سمیه با درک این موضوع، طعم و بافت نسبتا یکنواخت کشک سنتی را با ترکیبی از این دو طعم، بعد دیگری بخشیده است. علاوه بر این دو، در این محصول، پودر پیاز نیز به کار رفته است. به‌این‌ترتیب، این محصول سمیه، یک مکمل عالی به‌ویژه برای غذاهای سنتی مانند آش رشته است که از همه این مواد غذایی در آن به‌منظور طعم‌دهی بهتر استفاده می‌شود.

بسته بندی

سمیه در تولید کشک‌های خود، بالاترین استانداردهای بهداشتی ملی و بین‌المللی را با نظارت گسترده در مراحل تولید، کنترل کیفیت و بسته‌بندی به کار می‌بندد. در حال حاضر، کشک سیر و نعنا این برند در وزن ۲۳۰ گرم بسته‌بندی و به سراسر کشور و فروشگاه‌های اینترنتی توزیع می‌شود.

ترکیب کشک با سیر و نعنا ازنظر طب سنتی

طب سنتی ایرانی، خواص بی‌شماری را برای کشک برمی‌شمارد. بااین‌حال، خوب است بدانیم که ترکیب کشک و سیر و نعنا یکی از متعادل‌ترین طبع‌های غذایی را با خود به همراه آورده است. کشک ازنظر طب سنتی، طبعی سرد و خشک دارد. در این طب، گفته می‌شود که بهتر است چنین مواد غذایی را با مصلح یا مواد غذایی با طبع مخالف مصرف کنیم. کاری که دقیقا سیر و نعنا در این محصول می‌کنند.

ترکیب کشک با این دو ماده که هر دو طبع گرم دارند، سبب تعادل طبعی آن می‌شود. همچنین، آب موجود در کشک، طبع آن را از خشکی به سمت خیسی می‌برد. به‌این‌ترتیب، مصرف این ماده ازنظر طب سنتی، تعادل چهار طبع سرد، گرم، تر و خشک در خون را بر هم نخواهد زد.

کشک، همچنین، دارای ویتامین‌های B1، B2، B3، مقدار زیادی کلسیم (سه برابر شیر)، آهن، فسفر و پتاسیم است. با توجه به این مواد، مهم‌ترین خواص درمانی و پیشگیرانه این محصول، شامل موارد زیر هستند:

استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها (با توجه کلسیم و فسفر موجود)

تنظیم فشارخون (با توجه به پتاسیم موجود)

تقویت مغز و عملکرد آن

بهبود عملکرد روده (با توجه سرشار بودن از پروبیوتیک‌ها)

بهبود سلامت و عملکرد دستگاه هاضمه و گوارش

تقویت سیستم ایمنی

شادابی و نشاط پوست و مو

جالب است بدانید که بسیاری از افراد از کشک به‌عنوان یک ماسک قوی برای پاک‌سازی پوست و رفع چین‌وچروک‌های دور چشم استفاده می‌کنند. همچنین، گفته می‌شود این ماده در رفع شوره سر نیز مؤثر است.

اما در کنار خواص ذاتی کشک، کشک سیر و نعنا ارزش‌های افزوده دیگری نیز دارد. بسیاری از افراد به دلیل نفاخ بودن کشک، نمی‌توانند آن را مصرف کنند یا پس از مصرف، دچار مشکلات گوارشی می‌شوند. در این حالت، توصیه می‌شود که کشک به همراه نعنا که ماده‌ای ضد نفخ است مصرف شود. همچنین، سیر به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده قوی در بدن عمل می‌کند و خود نیز ماده‌ای ضد نفخ است. ترکیب این مواد با یکدیگر، یکی از آسانترین هضم‌کننده مواد غذایی را رقم زده است.

ویژگیهای کشک سیر و نعنا سمیه:

حاوی گرانول های سیر و نعنا و پودر پیاز
طعمی منحصربفرد و لذیذ
کشک سنتی و پاستوریزه
دارای آخرین استانداردهای کیفی

­­

 انواع کشک سمیه :

بهتر است بدانیم:

کشـک یــکی از فرآورده های لبنی است کـه بیش از 4 برابـر شیر، پروتئین دارد و یـکی از بهترین منابع کلسیم و مـواد معدنی به شمار می‌رود. تقــویت سیستم ایمنی بـدن، پیشگیری از پــوکی استخوان و پیشگیری از ســرطان، تنها بخشی از خواص شگفت‌انگیز کشک است.
برای استفاده از این ماده غذایی بهتر است تا حد امکان از مصرف کشک باز، اجتناب نموده و از کشک های پاستوریزه و دارای مجوز هـــای بهداشتی استفاده نمایید.

جدول راهنمای سلامت براي هر قاشق کشک مایع( 25 میلی لیتر):